Chłodnik ogórkowy z dipem z krewetek

opublikowano: 02/08/2018

W upalne dni poszukujemy dań, które nas ochłodzą, orzeźwią i nie będą wymagały długotrwałej obróbki cieplnej wymagającej stania w rozgrzanej kuchni. Ta zupa zaskoczy niejednego świeżym, oryginalnym smakiem. 

Składniki:

zupa

• 4 zielone ogórki gruntowe (wielkość średnia lub lub 2 szkarniowe) - obrane i posiekane w drobną kostkę
• 1,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 0,5 szklanki posiekanej świeżej mięty
• 2 małe szalotki (ze szczypiorkiem) - drobno posiekane
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

dip

• 6 dużych ugotowanych krewetek - obranych i posiekanych drobno
• 1 surowy dojrzały pomidor - obrany ze skórki i posiekany drobno
• 1 łyżka posiekanej mięty (lub natki pietruszki)

Wykonanie:

Wszystkie składniki przygotowanać wg opisu powyżej - obrać, umyć, posiekać etc. 

Wszystkie składniki na zupę wrzućić do garnka i zblendować na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wstawić do lodówki na przynajmniej 1 godzinę. 

Przed podaniem potrawy wymieszać wzystkie składniki dipu w miseczce - posiekane krewetki, pomidora i miętę lub pietruszkę. Zupę wyjąć z lodóki i rozlać do talerzy / miseczek. Udekorować każdą porcję dipem. 

Smacznego!

Przeczytaj również

Zupa fasolkowa

Fasolka szparagowa doskonale nadaje się jako główny składnik zup. Nie musi występować na talerzu jedynie jako dodatek do drugiego dania.  Składniki: duża pojedyncza pierś z kurczaka ok 180 g fasolki s...

Zupa krem ze szparagów

Dla wszystkich miłośników zup kremów, smaczne i zdrowe połączenie białych szparagów i ziemniaków. Składniki: ok 500 g białych szparagów 3 średnie ziemniaki 1 łyżka masła pół szkl śmietany 30% ok 1 lit...

Zupa krem z dyni, batatów i marchewek

Jesień jest idealnym momentem na to aby spróbować dań z dyni. To warzywo jest bogatym źródłem białka, błonnika, magnezu, potasu, cynku i wapnia oraz witamin E, C i A...

Barszczyk czerwony

Barszczyk czerwony to obowiązkowa pozycja na wielu wigilijnych i bożonarodzeniowych stołach. Jego przygotowanie nie jest trudne, a smaku domowego barszczu nie ma nawet, co porównywać do barszczu z tor...

Zupa warzywna z kaszą bulgur

Często spotykam się z pytaniem jak można ugotować dobrą zupę na wywarze warzywnym, bez mięsa. Można i jestem zdania, że wiele zup smakuje dużo lepiej właśnie w wersji wege. Na przykład moja wiosenna z...