Chlebek bananowy z mąki orkiszowej

autor: Katarzyna Żbikowska, opublikowano: 05/09/2017

Kupujesz banany, a potem leżą, robią się brązowe i lądują w koszu? Zanim wyrzucisz je kolejny raz przeczytaj nasz przepis na zdrowy i smaczny chlebek bananowy - idealny jako przekąska przed treningiem lub bezpośrednio po bieganiu celem uzupełnienia glikogenu w mięśniach. Idealnie sprawdzi się jako szybkie śniadanie do kawy. Smakuje dzieciom i wzbudza pozytywne zaskoczenie u dorosłych :) Do jego wykonania nie potrzeba nawet miksera. Wystarczy spory garnek i łyżka (do wymieszania składników) i wąska blaszka (tzw. keksówka) do upieczenia chlebka. Przygotowanie kilka - kilkanaście minut. Pieczenie około 50 minut. Do dzieła!

chlebek bananowy Składniki:

3-4 bardzo dojrzałe (przejrzałe) banany, na które nikt już nie ma apetytu
2 jajka
3/4 szklanki brązowego cukru
ok 75 g masła
1,5 szklanki mąki orkiszowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
garść suszonej żurawiny
garść rodzynek
garść pokruszonych orzechów włoskich
4 łyżeczki cynamonu
kilka łyżeczek mieszanki przypraw do piernika

Przygotowanie:

Masło rozpuść w garnku i przestudź. W międzyczasie obierz banany i rozgnieć je widelcem na wmiarę jednolitą masę. Dodaj do masła rozgniecione banany, jajka, cukier i wszystko wymieszaj łyżką. Dodaj mąkę mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Wsyp sodkę, cynamon i przyprawę do piernika. Na koniec dodaj żurawinę, rodzynki i pokruszone orzechy. Wszystko wymieszaj. Masę przelej do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Piecz około 50 minut w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym wcześniej do 170 stopni. Sprawdzaj patyczkiem czy jest już upieczone (patyczek musi być suchy).

Smacznego :)