Śliwki i ich dobroczynne właściwości

autor: Anna Zatwarnicka, opublikowano: 15/09/2022

Początek jesieni to również rozkwit sezonu śliwkowego. Rynkowe stragany owocowo-warzywne uginają się pod ciężarem śliwek różnego rodzaju. Wybór tych owoców jest dość spory, mamy nie tylko kilka rodzai śliwek, takich jak mirabelki, węgierki czy renklody, ale również spotkać je możemy pod różną postacią. Jedni wolą świeże owoce inni śliwki suszone, kandyzowane lub wędzone. Każdy znajdzie coś dla siebie, a bez wątpienia warto włączyć ten owoc do swojej diety, póki sezon trwa. Dlaczego śliwka jest tak ważna dla funkcjonowania naszego organizmu i jakie dobroczynne właściwości jest w stanie nam zaoferować?

Wartości odżywcze

Śliwki zawierają witaminy A, E, C, K oraz witaminy z grupy B. Zarówno świeże śliwki jaki i te suszone lub wędzone zawierają potas, błonnik, magnez, fosfor, żelazo i polifenole. Dla tak wielu cennych składników warto wprowadzić śliwki do stałego jadłospisu w sezonie, kiedy mamy ich pod dostatkiem.

Śliwki a układ trawienny

Owoce te wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, mają właściwości przeczyszczające i ułatwiają trawienie. Szczególnie polecane są niejadkom i osobom, które mają problem z zaparciami, ponieważ wzmagają apetyt i dzięki zawartości błonnika ułatwiają wypróżnianie.

Śliwki a cholesterol

Dzięki właściwościom przeczyszczającym, a także zawartości kwasów organicznych, śliwki oczyszczają układ pokarmowy ze złogów tłuszczu i złego cholesterolu. Ponieważ skutecznie walczą z cholesterolem, posiadają również działanie przeciwmiażdżycowe.

Śliwki a rak jelita grubego

Jak już zostało wspomniane, śliwki posiadają właściwości przeczyszczające i przeciw zaparciowe. Dzięki tym właściwościom jak również dużej zawartości antyoksydantów i błonnika chronią jelito grube przed zmianami nowotworowymi.

Śliwki a samopoczucie i uroda

Dzięki zawartości magnezu i witaminy B6 śliwki korzystnie wpływają na nasz układ nerwowy i poprawiają samopoczucie. Zawartość przeciwutleniaczy i bogactwo witamin jakie znajdują się w śliwkach, owoce te wspaniale wpływają także na naszą cerę. Skóra staje się gładka i nawilżona, a jej wygląd jest zdrowy i promienny. Jedząc śliwki pozbywamy się zmarszczek i opóźniamy proces starzenia się skóry. Witamina K i C znajdująca się w owocach reguluje proces krzepnięcia krwi i uszczelnia naczynia krwionośne, dzięki czemu nie musimy się martwić pękającymi naczynkami.

Śliwki a dieta i odchudzanie

Mówi się, że suszone śliwki są dużo bardziej kaloryczne niż świeże owoce. W 100 g świeżych śliwek znajduje się ok 46 kcal, w suszonych natomiast aż 360 kcal. Różnica jest zatem ogromna i wydawać by się mogło, że suszone śliwki należy bezwzględnie wyrzucić z jadłospisu kiedy staramy się zrzucić zbędne kilogramy. Biorąc jednak pod uwagę większą zawartość błonnika w suszonej śliwce niż w świeżej (ok 7 g w suszonej, ok 1,5 g w świeżej), możemy spokojnie kilka owoców dorzucić do śniadania. Dzięki właściwościom przeczyszczającym i przyspieszającym metabolizm, kilka śliwek w ciągu dnia nie zaburzy procesu odchudzania. Ponadto dzięki śliwkom przez dłuższy czas czujemy sytość w żołądku, co z kolei chroni nas od podjadania.

Jak widać powodów do włączenia śliwek do stałej diety jest mnóstwo. Sposobów na ich wykorzystanie w kuchni jest ogrom i z pewnością każda z nas znajdzie ulubiony sposób podania tego owocu. Od dżemów i konfitur, przez nalewki i kompoty po ciasta, sałatki i mięsne dodatki, póki straganowe stoły uginają się pod ciężarem tych smacznych owoców korzystajmy ile wlezie.

Dwa przykładowe dania ze śliwką, jedno ze świeżą, a drugie z suszoną. Smacznego!

Placek ze śliwkami pod kruszonką

Składniki:

Ciasto:

5 jaj

ok 0,5 kg świeżych, twardych śliwek

kostka masła

2 szklanki mąki przennej

0,5 szklanki cukru lub 3/4 szklanki erytrolu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kruszonka:

0,5 szklanki mąki

50 g masła

1/4 szklanki cukru

Przygotowanie:

Kostkę masła roztapiamy i wystudzamy. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a jej boki posmaruj masłem i również wyłóż papierem. Śliwki myjemy, usuwamy pestki i kroimy na 4 kawałki. Włącz piekarnik, aby się nagrzał do 180 stopni. Mąkę pszenna i proszek do pieczenia wsyp do miski, wymieszaj. W drugiej misce połącz jajka z cukrem, do uzyskania puszystej konsystencji. Cały czas, powoli miksując dolewaj masło ale małymi ilościami. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj wszystko łyżką. Ciasto przełóż do formy. Pokrojone śliwki lekko oprósz mąką i poukładaj na cieście skórką do dołu. Składniki na kruszonkę połącz z sobą, a gotową kruszonką przykryj śliwki na cieście. Włóż ciasto do piekarnika na godzinę.

Schab ze śliwką

Składniki:

ok 1 kg schabu

ok 200 g suszonych śliwek

0,5 szklanki wody

2 łyżki oleju

ulubione przyprawy np sól, pieprz, czosnek granulowany, majeranek

Schab myjemy i osuszamy. Przez środek schaby, cienkim nożem, ostrożnie wydążamy otwór na śliwki. Śliwki umyj, osusz i pozbaw pestek, a następnie umieść je w przygotowanym w schabie "tunelu". Natrzyj schab przyprawami, owiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na minimum 2h. Mięso wyjmij z folii, włóż do naczynia żaroodpornego i polej olejem. Do naczynia wlej wodę, piekarnik rozgrzej do 200 stopni, schab piecz w tej temperaturze ok 15 min, po tym czasie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz dalej ok 50 minut.

Przeczytaj również

Musli dla sportowców – jak dostarczyć organizmowi energii na cały dzień?

Szczególnie istotne jest spożywanie zdrowych śniadań, na przykład owsianki lub musli. W jaki sposób dostarczyć organizmowi energii na cały dzień? Podpowiadamy!

Czy warto pić zakwas z buraków?

Zakwas z buraków i jego zdrowotne właściwości

Jakie warzywa jeść jesienią?

Jesienne warzywa - wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia

10 zdrowych obiadów gotowych w 30 minut

10 pomysłów na szybki obiad dla zabieganych

Nie tylko ćwiczenia rozgrzeją Cię przed biegiem

Pomysł na rozgrzewające śniadanie, przed treningiem biegowym