Zaloguj się:

lub  
 
 

Sport a weganizm. Czy dieta wegańska dostarcza energii?

 

opublikowano: 16/01/2017

Na przestrzeni ostatnich lat kwestia odżywiania się stała się bardzo istotna. Coraz więcej mówi się o tym co jemy, jak jemy i po co nam to jedzenie jest właściwie potrzebne. Powstają kolejne diety, ludzie zaczynają żywić się w oparciu o dietę paleo, diety oparte o pojedyncze konkretne składniki czy o odpowiedni bilans kaloryczny. Coraz głośniej słychać głos osób, które optują za żywieniem według diety wegetariańskiej albo wegańskiej. Utarło się, że dieta bezmięsna jest w pewien sposób wybrakowana i przez odrzucenie tak ważnej dla wielu Polaków grupy produktów żywnościowych, staje się dietą niekompletną i niezdrową. Chociażby przez to, że nie dostarcza wszystkich składników odżywczych i minerałów koniecznych do funkcjonowania przeciętnego organizmu dzisiejszego człowieka.

slaby weganizm

Słaby weganizm

Z czego wynika taki pogląd? Poniekąd z tego, że to w pewnym sensie to prawda – wiele osób decydujących się na dietę wegańską po prostu przestaje jeść produkty pochodzenia zwierzęcego i nie zmienia w znaczący sposób swojej diety w innych aspektach. Jak łatwo zauważyć w Internecie częściej szuka się „zamienników” dla mięsa i produktów odzwierzęcych pod kątem ich właściwości smakowych czy dla zachowania konsystencji i wyglądu ulubionych potraw, a rzadziej pod katem pożywności i niezbędnych do życia i zdrowia elementów.

Wtedy rzeczywiście mamy do czynienia z niekompletną porcją składników odżywczych, jakie dostarczamy organizmowi. W wyrażeniu „dieta wegetariańska” albo „dieta wegańska” pierwsze słowo jest równie istotne jak to drugie. Dieta wymaga odpowiedniego doboru składników i produktów tak, by dostarczać organizmowi wszystko to, co jest mu potrzebne. Eliminacja mięsa musi pociągać za sobą wprowadzenie większych ilości produktów roślinnych, które dostarczą potrzebnych składników, eliminacja jajek – również. Jeżeli ze względów finansowych albo geograficznych nie możemy niektórych składników odżywczych zastąpić wegańską alternatywą, musimy ratować się suplementacją.

Co może pójść nie tak?

Jest kilka kluczowych kwestii, o których czasem zapominają początkujący weganie. Pierwsza to ciągłe poczucie głodu. Może ono wynikać przede wszystkim z niewielkiej ilości dostarczanych organizmowi protein. W diecie, do której jesteśmy przyzwyczajeni na co dzień (przez własne nawyki, a także rodzaj szeroko dostępnej w sklepach żywności) głównym źródłem białka jest bez wątpienia mięso. W przypadku ściśle wegańskiej diety, istnieje też niebezpieczeństwo przyjmowania zbyt niskiej ilości tłuszczów (karton dwuprocentowego mleka składa się z 1/3 z tłuszczu). To ma kolosalne znaczeni zwłaszcza w przypadku sportowców, którzy potrzebują zarówno białka, jak i tłuszczu dla prawidłowego odbudowania mięśni, które ulegają uszkodzeniu podczas treningu. Jakie jest rozwiązanie? Przyjmowanie większej ilości białka i tłuszczu – to oczywiste. Możemy postawić na rośliny strączkowe (w tym soję w różnych postaciach) – w postaci nieprzetworzonych produktów, albo w postaci na przykład mąki z fasoli, która dodana do pieczonych dań znacznie podnosi w nich zawartość białka. Tłuszcz łatwo uzupełnimy stosując więcej olejów, oliwy z oliwek i dbając o to, by w diecie było obecne awokado.

Drugi często spotykany problem to sztywność mięśni i skurcze. One z kolei wynikają z niedostarczania organizmowi dwóch ważnych składników: sodu i wapnia. Oba dosyć powszechnie występują w potrawach mięsnych, jednak w przypadku diety wegańskiej, trzeba uważnie zadbać o ich uzupełnienie. W przypadku sodu o jego niedobory znów powinni się martwić przede wszystkim sportowcy – uzupełnianie poziomu sodu jest łatwe za pomocą soli. Wapń, który tracimy rezygnując z produktów mlecznych i mięsnych, możemy uzupełniać dbając o dużą zawartość sezamu w przygotowywanych daniach. Jego nasiona zawierają sporo łatwo wchłanianego wapnia.

Trzeci i chyba najbardziej powszechny problem to obniżona zawartość żelaza we krwi. Zwyczajowo dostarczają go do organizmy produkty pochodzenia zwierzęcego, oparte przede wszystkim na czerwonym mięsie. Jego brak bardzo szybko może doprowadzić do anemii, która powoduje uczucie wiecznego zmęczenia i braku energii (oraz jest niebezpieczna dla zdrowia i życia). Obniżony poziom żelaza bardzo trudno uzupełnić i często trwa to tygodniami. Żeby zachować zdrowie i energię po odrzuceniu czerwonego mięsa trzeba skupić się na dostarczaniu żelaza z innych źródeł. Nieocenione są tu orzechy, a także rośliny strączkowe (znów!) oraz produkty wytworzone z użyciem melasy (która zawiera też dużo wapnia). W przypadku dużego wysiłki fizycznego i sportowego trybu życia można pomyśleć też o sztucznej suplementacji żelaza, tak by zachować jego odpowiedni poziom w organizmie.

Wegański sport

 Na właśnie, a jak to jest z tym sportowcami? Znów, powszechny pogląd każe myśleć, że sportowcy, atleci i profesjonalni trenerzy raczej nie mogą żywić się w oparciu o wegańską dietę, ze względu wysokie zapotrzebowani na kalorie i składniki energetyczne. Mimo, że nie ma konkretnych badań, które wiarygodnie określałyby wpływ wegańskiej diety na tryb życia sportowca, anegdotyczne przykłady ze świata pokazują, że wegański sportowiec to niekoniecznie oksymoron. Weganinem jest Mike Tyson, najlepszy pokerzysta świata Daniel Negreanu czy tenisistki Venus i Serena Williams. Również podczas ostatnich igrzysk w Rio, reprezentacja wegan było zadziwiając silna. Do tego dorzuć gwiazdy takie, jak Bruce Springsteen, który mimo sześćdziesięciu siedmiu lat na karku wciąż wygląda na najwyżej połowę tego oraz daje koncerty trwające ponad cztery godziny i… śmiało możemy powiedzieć, że wegańska dieta nie jest zagrożeniem dla aktywnego trybu życia. Ważne (jak w przypadku każdej diety, oczywiście) by wprowadzać ją w przemyślany, mądry sposób. Wtedy, jak mówi popularne przysłowie, i wilk będzie syty i owca cała.

Dodaj komentarz

Komentarze (22)

  • Napisany przez prix du lamisil sur ordonnance, 24/02/2024 8:47am (1 miesiąc temu)

    Please let me know if you're looking for a article author for your site.
    You have some really good articles and I feel I would be a
    good asset. If you ever want to take some of the load off,
    I'd absolutely love to write some material for your blog in exchange for a link back to mine.
    Please shoot me an email if interested. Cheers!

  • Napisany przez Senaida, 26/01/2024 1:57pm (2 miesiące temu)

    I am really impressed with your writing skills and also with the layout on your weblog.
    Is this a paid theme or did you modify it yourself?
    Anyway keep up the excellent quality writing, it is rare to
    see a great blog like this one these days.

  • Napisany przez prezzo di Boots Ibuprofen a Roma, 13/01/2024 11:19am (3 miesiące temu)

    I know this if off topic but I'm looking into starting my own blog and was
    wondering what all is required to get setup? I'm assuming
    having a blog like yours would cost a pretty penny? I'm not very internet savvy so I'm not 100%
    positive. Any tips or advice would be greatly appreciated.
    Cheers

  • Napisany przez nivas verkrijgbaar in Belgische apotheek, 28/12/2023 1:19am (3 miesiące temu)

    Great blog! Is your theme custom made or did you download it from somewhere?
    A design like yours with a few simple adjustements would really make my blog shine.
    Please let me know where you got your design. Thanks a lot

  • Napisany przez kaufe montelukast in Belgien ohne Probleme, 06/12/2023 9:06am (4 miesiące temu)

    Ahaa, its fastidious discussion on the topic of this post here at this webpage, I have read all that, so now me also commenting here.

  • Napisany przez comprar nicotinell en México sin problemas, 03/12/2023 12:56pm (4 miesiące temu)

    Hello, i think that i saw you visited my website thus i came
    to “return the favor”.I am trying to find things to enhance my web
    site!I suppose its ok to use some of your ideas!!

  • Napisany przez sprzedaż aggrenox w Warszawie, 27/10/2023 1:50pm (5 miesiące temu)

    Hey are using Wordpress for your blog platform?

    I'm new to the blog world but I'm trying to get started and create my own. Do
    you require any coding knowledge to make your own blog?
    Any help would be really appreciated!

  • Napisany przez compazine ohne Rezept in Amsterdam erhältlich, 23/10/2023 10:32am (5 miesiące temu)

    It's a pity you don't have a donate button!
    I'd certainly donate to this superb blog! I guess for now i'll settle
    for book-marking and adding your RSS feed to my
    Google account. I look forward to fresh updates and will talk about this site
    with my Facebook group. Chat soon!

  • Napisany przez où acheter dutasteride, 13/09/2023 1:56pm (7 miesiące temu)

    Pretty nice post. I just stumbled upon your weblog and wished to say that
    I've truly enjoyed browsing your blog posts. After all I'll be subscribing to your rss feed and
    I hope you write again very soon!

  • Napisany przez Consulta con un médico para obtener una receta de noroxin en Argentina, 05/09/2023 3:54am (7 miesiące temu)

    I was wondering if you ever thought of changing the layout of your site?
    Its very well written; I love what youve got to say. But maybe you could a little
    more in the way of content so people could connect with it better.
    Youve got an awful lot of text for only having one or two images.
    Maybe you could space it out better?

Kanał RSS komentarzy na tej stronie | Kanał RSS dla wszystkich komentarzy